氨基酸組分
氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元，不同種類和比例的氨基酸決定了蛋白質(zhì)的特性和功能。在動植物檢測中，氨基酸組分分析可以用來評估食物的營養(yǎng)價值（如評價蛋白質(zhì)的完整性）、監(jiān)測飼料的質(zhì)量、研究生物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝情況以及在醫(yī)藥領(lǐng)域鑒定活性成分等。常用的分析方法包括高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)和液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS)等。
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指標(biāo)
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方法
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標(biāo)準(zhǔn)
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樣品要求
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用量/g
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水解氨基酸組分
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丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、纈氨酸、賴氨酸
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高效液相色譜法
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付迪,沈艷紅,宛燕飛,張力,徐志珍,張文清,夏瑋.OPA-FMOC在線柱前衍生化HPLC法測定甘露聚糖肽中氨基酸組成及含量
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鮮樣/烘干樣
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0.5
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液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法
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趙文琦,夏菲,第五文博等.5種高山蔬菜的氨基酸含量分析及營養(yǎng)評價
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游離氨基酸組分
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丙氨酸、精氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、色氨酸、酪氨酸、纈氨酸、賴氨酸、牛磺酸
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高效液相色譜法
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衛(wèi)陽飛,宋海,岳國仁,張宏曦,李彩霞.6種葡萄籽中水解氨基酸和游離氨基酸含量測定及比較[J].食品與機械,2018,34(09):77-82.
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液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法
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趙文琦,夏菲,第五文博等.5種高山蔬菜的氨基酸含量分析及營養(yǎng)評價
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脂肪酸組分
脂肪酸是構(gòu)成脂質(zhì)的重要成分，包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸等，它們對生物體的能量儲存、細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和信號傳導(dǎo)等有重要作用。在動植物檢測中，分析脂肪酸組分有助于了解食物的營養(yǎng)價值（如區(qū)分有益心臟健康的不飽和脂肪酸與可能增加心血管疾病風(fēng)險的飽和脂肪酸）、評估油料作物的質(zhì)量、研究動物脂肪沉積規(guī)律以及在醫(yī)學(xué)上作為某些疾病的生物標(biāo)志物等。常用的分析技術(shù)有氣相色譜法(GC)和GC-MS。
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指標(biāo)
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方法
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標(biāo)準(zhǔn)
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樣品要求
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用量/g
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酪酸、羊油酸、羊脂酸、羊蠟酸、十一酸、月桂酸、椰油酸、肉豆蔻酸、肉豆蔻油酸、十五烷酸、十五烯酸、棕櫚酸、棕櫚油酸、十七碳酸、十七烯酸、硬脂酸、反式油酸、油酸、反亞油酸、亞油酸、花生酸、γ-亞麻酸、花生油酸、a-亞麻酸、二十一碳酸、11,14-二十碳二烯酸、山崳酸、二十碳三烯酸（EETS）、芥酸、順11,14,17-二十碳三烯酸、花生四烯酸甲酯、二十三碳酸、順13,16-二十二碳二烯酸、木蠟酸、二十碳五烯酸(EPA）、順-15-二十四碳一烯酸(神經(jīng)酸)、二十二碳六烯酸（DHA）
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氣相色譜法
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GB 5009.168-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測定
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鮮樣/烘干樣
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2
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有機酸組分
有機酸廣泛存在于自然界中，包括蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、乙酸等，它們在生物體內(nèi)參與能量代謝、物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)以及作為信號分子等多種生理過程。在動植物檢測中，分析有機酸組分有助于評估食品的成熟度和新鮮度（例如，水果中的有機酸含量隨成熟度變化）、監(jiān)測發(fā)酵過程（如乳制品和酒精飲料中的有機酸）、診斷植物病害（某些病害會導(dǎo)致特定有機酸含量異常）以及環(huán)境監(jiān)測等。常見的分析手段也是HPLC和GC-MS，根據(jù)有機酸的性質(zhì)選擇合適的分析方法。
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指標(biāo)
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方法
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標(biāo)準(zhǔn)
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樣品要求
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用量/g
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大分子有機酸組分
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酒石酸、乳酸、蘋果酸、檸檬酸、丁二酸、富馬酸、己二酸等
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高效液相色譜法
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GB 5009.157-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中有機酸的測定
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鮮樣
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2
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液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法
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GB/T 40179-2021 植物中有機酸的測定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
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小分子有機酸組分
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乳酸、乙酸、丙酸、丁酸
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高效液相色譜法
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白杰,李德芳,陳安國,李建軍,黃思齊,唐慧娟.HPLC 法測定紅麻青貯飼料中的有機酸
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5
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技術(shù)說明
高效液相色譜法（HPLC）
原理：HPLC是一種在高壓下操作的液相色譜技術(shù)，它利用泵將含有樣品的流動相（通常是溶劑）以高速通過填充有固體吸附劑的色譜柱。由于樣品中各組分與固定相之間相互作用力的差異，使得它們在柱內(nèi)以不同的速度移動，從而實現(xiàn)分離。
應(yīng)用：HPLC非常適合于分離和分析不易揮發(fā)、熱敏感或者相對分子質(zhì)量較大的化合物，如多肽、蛋白質(zhì)、核酸、多糖、藥物、有機污染物等。
特點：具有高分辨率、高靈敏度、快速分析等優(yōu)點，是復(fù)雜混合物分析的有力工具。
氣相色譜法（GC）
原理：GC是基于樣品組分在氣體作為流動相的情況下，經(jīng)過加熱轉(zhuǎn)化為蒸汽狀態(tài)后，在固定相（涂覆在固體支持體上的涂層）上進(jìn)行分配平衡，由于不同組分分配系數(shù)的差異實現(xiàn)分離的技術(shù)。
應(yīng)用：主要用于分析小分子、易揮發(fā)、熱穩(wěn)定的化合物，如輕烴、環(huán)境污染物、溶劑殘留、農(nóng)藥、脂肪酸等。
特點：分離效率高、分析速度快、靈敏度高，是揮發(fā)性有機物分析的首選方法。
液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS）
原理：LC-MS結(jié)合了液相色譜的高效分離能力和質(zhì)譜的高度選擇性和高靈敏度的定性能力。樣品先通過液相色譜進(jìn)行分離，隨后進(jìn)入質(zhì)譜儀進(jìn)行離子化和質(zhì)量分析，從而實現(xiàn)對復(fù)雜混合物中各組分的定性定量分析。
液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（LC-MS）結(jié)合了液相色譜（HPLC）的高分離能力和質(zhì)譜（MS）的高選擇性、高靈敏度、分子量及結(jié)構(gòu)信息的優(yōu)勢。相比單獨使用HPLC或GC，LC-MS具有以下顯著優(yōu)勢：
分析范圍廣：LC-MS可以檢測幾乎所有類型的化合物，無論是揮發(fā)性還是非揮發(fā)性，小分子還是大分子，甚至蛋白質(zhì)和多肽等生物大分子。
分離能力強：即使在色譜上未完全分離的混合物，通過LC-MS的特征離子質(zhì)量色譜圖也能分別給出它們各自的色譜圖，進(jìn)行定性定量分析。
定性分析結(jié)果可靠：LC-MS可以同時給出每一個組分的分子量和豐富的結(jié)構(gòu)信息，提高了定性分析的準(zhǔn)確性。
兼容性好：LC-MS克服了傳統(tǒng)HPLC與MS之間的兼容性問題，使得液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用成為可能，無需將樣品轉(zhuǎn)化為氣態(tài)即可直接進(jìn)行分析。
操作簡便：現(xiàn)代LC-MS設(shè)備通常具有自動化程度高、操作簡便的特點，減少了人工誤差，提高了分析效率。
應(yīng)用廣泛：LC-MS在藥物分析、食品安全檢測、環(huán)境監(jiān)測、臨床診斷等多個領(lǐng)域都有著廣泛的應(yīng)用。
樣本采集
1. 確定采樣目的和對象
在開始采集之前，明確你的研究目的（如物種多樣性調(diào)查、遺傳分析、污染監(jiān)測等）和所需采集的植物部位（如葉片、根、花、果實、枝條等）。
2. 選擇采樣地點
根據(jù)研究需求選擇具有代表性的采樣地點?？紤]地理、生態(tài)環(huán)境、植被類型等因素，確保樣本能夠反映目標(biāo)區(qū)域的特點。
3. 采樣時間
有些研究對采樣時間有特定要求，如開花期、結(jié)果期或特定季節(jié)。確保在最佳時期采集，以獲取最符合研究目的的樣本。
4. 采樣工具準(zhǔn)備
準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)墓ぞ?，如剪刀、鑷子、?biāo)簽、記錄本、塑料袋或紙袋（用于保存樣品）、GPS定位器（記錄采樣點位置）等。
5. 采樣方法
隨機采樣：適用于需要統(tǒng)計總體特征的研究，通過隨機選擇采樣點來保證樣本的代表性。
系統(tǒng)采樣：在已定義的路徑或網(wǎng)格上定期采樣，適用于環(huán)境梯度變化的研究。
判別采樣：根據(jù)特定標(biāo)準(zhǔn)（如植物大小、健康狀況）選擇樣本，適用于特定問題的研究。
全數(shù)采樣：在小范圍內(nèi)或個體數(shù)量有限時，可能需要采集所有個體。
6. 樣品處理與記錄
標(biāo)記與記錄：每份樣品都應(yīng)該立即做好標(biāo)記，記錄采集時間、地點、環(huán)境條件、采集者信息等。
保存與運輸：根據(jù)樣品類型采取適當(dāng)措施進(jìn)行干燥、冷藏或固定，以防止腐敗或變質(zhì)。確保樣品在運輸過程中保持其原始狀態(tài)。
倫理與法規(guī)：遵守當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)和道德規(guī)范，尤其是對于受保護(hù)的植物物種，需獲得必要的采集許可。
7. 后續(xù)處理
回到實驗室后，根據(jù)研究目的對樣品進(jìn)行進(jìn)一步處理，如清洗、分選、干燥、制片、DNA提取等。
點擊進(jìn)入【學(xué)院】查看動/植物樣品的采集制備與保存運輸。
樣本要求
采集的樣品，均應(yīng)在短時間內(nèi)進(jìn)行分析檢測，如不能及時分析檢測的則需要進(jìn)行處理和保存，一般應(yīng)遵循的原則是：環(huán)境干燥、溫度較低、避免光照、密封保存。
鮮樣：取樣后立即放入用于包裝樣本的鋁箔或冷凍保存管（提前進(jìn)行編號）并放入液氮速凍，-80℃超低溫冰箱保存，足量干冰郵寄運輸，避免反復(fù)凍融。
烘干樣：取樣后用柔軟濕布擦凈，不應(yīng)用水沖洗。盡快晾干并將樣品置于105 ℃的烘箱中烘 15min以終止樣品中酶的活動。經(jīng)過殺青之后，應(yīng)立即降低烘箱的溫度，維持在70 ～80℃，直到烘至恒重。若測定樣品中金屬元素的含量，應(yīng)注意金屬器械的污染問題，以防干擾。
漢廣提供“一站式”檢測服務(wù)，您只需要提供樣本原樣，漢廣會嚴(yán)格按照國標(biāo)或行標(biāo)，進(jìn)行樣本前處理、指標(biāo)檢測，數(shù)據(jù)統(tǒng)計、報告編寫等工作，減少科研工作者的工作量。
取樣前，請與業(yè)務(wù)經(jīng)理溝通您的檢測需求，確認(rèn)樣品類型以及寄樣方式，以免影響檢測數(shù)據(jù)的真實性，造成時間及成本的損失！
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檢測儀器
