1. 食品安全與品質(zhì)控制：酚酸類物質(zhì)是很多食品和飲料中的自然成分，如咖啡、茶、紅酒、水果和蔬菜等。檢測(cè)酚酸的種類和含量可以評(píng)估食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮度，同時(shí)也是判斷食品是否經(jīng)過過度加工或是否摻假的重要依據(jù)。例如，綠原酸和咖啡酸是咖啡和綠茶中的主要酚酸，其含量可作為產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo)。
2. 健康與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：酚酸具有抗氧化、抗炎、抗癌等健康益處，是膳食纖維的重要組成部分。檢測(cè)人體生物樣本（如血液、尿液）中的酚酸代謝物水平，可以評(píng)估個(gè)體的飲食質(zhì)量和健康狀況，對(duì)于預(yù)防慢性疾病具有指導(dǎo)意義。
3. 疾病標(biāo)志物識(shí)別：一些酚酸的代謝異常與特定疾病狀態(tài)有關(guān)，如心血管疾病、糖尿病、炎癥性腸病等。檢測(cè)特定酚酸的水平變化有助于早期疾病診斷和病情監(jiān)測(cè)。
4. 環(huán)境污染物監(jiān)測(cè)：酚酸類物質(zhì)在環(huán)境中可以作為某些工業(yè)污染的指示劑，如酚類化合物常用于評(píng)估石油污染和化工廢水的影響。環(huán)境樣品中酚酸的檢測(cè)有助于評(píng)估生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)和環(huán)境污染程度。
5. 藥品和保健品的質(zhì)量控制：酚酸類物質(zhì)是許多天然藥物和保健品的有效成分，如丹參中的丹酚酸B。檢測(cè)酚酸的含量可以確保產(chǎn)品的有效性和安全性，避免潛在的不良反應(yīng)。
檢測(cè)指標(biāo)
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指標(biāo)
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方法
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樣品
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用量/g
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總多酚
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Folin-酚法
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烘干樣/鮮樣
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0.5
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茶多酚
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Folin-酚法
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烘干樣
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0.5
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沒食子酸、原兒茶酸、新綠原酸、原花青素B1、兒茶素、綠原酸、原花青素B2、咖啡酸、表兒茶素、p-香豆酸、蘆丁、阿魏酸、槲皮苷、根皮苷、槲皮素、根皮素
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高效液相色譜法
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鮮樣/干樣
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5
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游離棉酚
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苯胺比色法
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烘干樣
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0.5
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高效液相色譜法
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烘干樣
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5
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兒茶素（兒茶酸）
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分光光度法
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烘干樣
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0.5
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兒茶素（兒茶素+C、表兒茶素EC、表沒食子兒茶素EGC、表沒食子兒茶素沒食子酸酯EGCG、表兒茶素沒食子酸酯ECG）
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高效液相色譜法
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烘干樣
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0.5
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單寧
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福林酚比色法
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烘干樣
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0.5
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福林酚比色法
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烘干樣
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0.5
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氨比色法
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烘干樣
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0.5
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單寧酸
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福林酚比色法
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烘干樣
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0.5
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高效液相色譜法
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烘干樣
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6
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參考標(biāo)準(zhǔn)
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指標(biāo)
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標(biāo)準(zhǔn)
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總多酚
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李靜,聶繼云,李海飛,徐國(guó)峰,王孝娣,毋永龍,王貞旭.Folin-酚法測(cè)定水果及其制品中總多酚含量的條件
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茶多酚
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GB/T 8313-2018 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法
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沒食子酸、原兒茶酸、新綠原酸、原花青素B1、兒茶素、綠原酸、原花青素B2、咖啡酸、表兒茶素、p-香豆酸、蘆丁、阿魏酸、槲皮苷、根皮苷、槲皮素、根皮素
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NY/T 2795-2015 蘋果中主要酚類物質(zhì)的測(cè)定 高效液相色譜法
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游離棉酚
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GB/T 13086-2020 飼料中游離棉酚的測(cè)定方法
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GB 5009.148-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物性食品中游離棉酚的測(cè)定
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兒茶素（兒茶酸）
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劉坤,伏圣青,高華,彭成成,梁惠,孫來娣,王瑩瑩.茶葉中兒茶素含量的快速測(cè)定方法研究
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兒茶素（兒茶素+C、表兒茶素EC、表沒食子兒茶素EGC、表沒食子兒茶素沒食子酸酯EGCG、表兒茶素沒食子酸酯ECG）
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GB/T 8313-2018 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法
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單寧
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NY/T 1600-2008 水果、蔬菜及其制品中單寧含量的測(cè)定 分光光度法
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GB/T 27985-2011 飼料中單寧的測(cè)定 分光光度法
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GB/T 15686-2008 高粱 單寧含量的測(cè)定
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單寧酸
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NYSL-1006-2022 飼料中單寧酸的測(cè)定 分光光度法
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T/NAIA 0120-2022 釀酒葡萄及葡萄酒中單寧酸含量的測(cè)定 高效液相色譜法
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樣品采集
點(diǎn)擊進(jìn)入【學(xué)院】查看動(dòng)/植物樣品的采集制備與保存運(yùn)輸。
樣本要求
采集的樣品，均應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行分析檢測(cè)，如不能及時(shí)分析檢測(cè)的則需要進(jìn)行處理和保存，一般應(yīng)遵循的原則是：環(huán)境干燥、溫度較低、避免光照、密封保存。
鮮樣：取樣后立即放入用于包裝樣本的鋁箔或冷凍保存管（提前進(jìn)行編號(hào)）并放入液氮速凍，-80℃超低溫冰箱保存，足量干冰郵寄運(yùn)輸，避免反復(fù)凍融。
烘干樣：取樣后用柔軟濕布擦凈，不應(yīng)用水沖洗。盡快晾干并將樣品置于105?℃的烘箱中烘?15min以終止樣品中酶的活動(dòng)。經(jīng)過殺青之后，應(yīng)立即降低烘箱的溫度，維持在70?～80℃，直到烘至恒重。若測(cè)定樣品中金屬元素的含量，應(yīng)注意金屬器械的污染問題，以防干擾。
漢廣提供“一站式”檢測(cè)服務(wù)，您只需要提供樣本原樣，漢廣會(huì)嚴(yán)格按照國(guó)標(biāo)或行標(biāo)，進(jìn)行樣本前處理、指標(biāo)檢測(cè)，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、報(bào)告編寫等工作，減少科研工作者的工作量。
取樣前，請(qǐng)與業(yè)務(wù)經(jīng)理溝通您的檢測(cè)需求，確認(rèn)樣品類型以及寄樣方式，以免影響檢測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性，造成時(shí)間及成本的損失！
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