在動(dòng)植物的理化檢測中，脂肪和脂肪酸檢測具有重要的價(jià)值，對(duì)于評(píng)估動(dòng)植物的營養(yǎng)狀況、健康狀態(tài)和生理功能具有重要意義。
營養(yǎng)價(jià)值評(píng)估
動(dòng)植物油脂中的脂肪酸種類繁多，其營養(yǎng)價(jià)值取決于脂肪酸的組成和含量。通過檢測脂肪酸的總量和比例，可以評(píng)估油脂的營養(yǎng)價(jià)值，為食品的營養(yǎng)標(biāo)簽提供科學(xué)依據(jù)。
品質(zhì)鑒定
脂肪和脂肪酸的檢測是油料作物品種鑒定的基礎(chǔ)。不同的植物品種含有不同比例的脂肪酸，通過檢測可以鑒別植物品種，為育種和種植管理提供參考。
成熟度和生理狀態(tài)評(píng)估
脂肪和脂肪酸的含量和比例可以反映植物的成熟度和生理狀態(tài)。例如，在某些植物中，隨著成熟度的提高，脂肪酸的含量會(huì)發(fā)生變化，這可以用來判斷植物是否適宜收獲。
疾病診斷
在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，脂肪和脂肪酸的檢測可以用于診斷某些疾病。例如，血液中的脂肪酸水平異常可能與心血管疾病、糖尿病等有關(guān)，通過檢測可以早期發(fā)現(xiàn)潛在的健康問題。
環(huán)境影響評(píng)估
脂肪和脂肪酸的檢測還可以用于評(píng)估環(huán)境污染對(duì)動(dòng)植物的影響。例如，土壤和水中的脂肪酸含量可以反映污染物的種類和數(shù)量，為環(huán)境保護(hù)和修復(fù)提供數(shù)據(jù)支持。
檢測指標(biāo)
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指標(biāo)
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方法
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標(biāo)準(zhǔn)
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樣品
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用量/g
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粗脂肪
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索氏抽提法
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GB 5009.6-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測定
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烘干樣
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6
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脂肪酸組分
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酪酸、羊油酸、羊脂酸、羊蠟酸、十一酸、月桂酸、椰油酸、肉豆蔻酸、肉豆蔻油酸、十五烷酸、十五烯酸、棕櫚酸、棕櫚油酸、十七碳酸、十七烯酸、硬脂酸、反式油酸、油酸、反亞油酸、亞油酸、花生酸、γ-亞麻酸、花生油酸、a-亞麻酸、二十一碳酸、11,14-二十碳二烯酸、山崳酸、二十碳三烯酸（EETS）、芥酸、順11,14,17-二十碳三烯酸、花生四烯酸甲酯、二十三碳酸、順13,16-二十二碳二烯酸、木蠟酸、二十碳五烯酸(EPA）、順-15-二十四碳一烯酸(神經(jīng)酸)、二十二碳六烯酸（DHA）
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氣相色譜法
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GB 5009.168-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測定
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烘干樣/鮮樣
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2
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檢測方法
索氏抽提法
這是一種經(jīng)典的脂肪提取方法，適用于提取樣品中的游離脂肪。該方法通過使用低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑（如乙醚或石油醚）將脂肪從樣品中提取出來。這種方法簡單快捷，但不適用于提取結(jié)合態(tài)脂肪。
氣相色譜法
這是一種常用的脂肪酸定量分析方法。通過將脂肪酸轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性的衍生物（如脂肪酸甲酯），然后在氣相色譜儀上進(jìn)行分離和檢測。這種方法靈敏度高，適用于復(fù)雜樣品的分析。
樣品采集
1. 選擇代表性樣品
植物樣品：應(yīng)從同一株植物的不同部位（如葉子、莖、果實(shí)）或同一批次的種子中隨機(jī)選取，確保采集的樣品能夠代表整體。
動(dòng)物樣品：對(duì)于肉類，應(yīng)在宰殺后迅速采集肌肉組織；對(duì)于乳制品，應(yīng)從均勻混合的批次中取樣；血液樣品需在動(dòng)物空腹?fàn)顟B(tài)下采集。
2. 使用清潔的工具和容器
所有的采樣工具（如剪刀、勺子、容器）都應(yīng)事先清洗干凈并消毒，避免引入外來脂肪或其他污染物。
3. 即時(shí)處理或快速冷凍
采集后的樣品應(yīng)盡快進(jìn)行處理，如果不能立即處理，應(yīng)將其放入預(yù)冷的容器中，置于-20°C或更低溫度下快速冷凍，以減緩脂肪氧化和其他化學(xué)反應(yīng)。
點(diǎn)擊進(jìn)入【學(xué)院】查看動(dòng)/植物樣品的采集制備與保存運(yùn)輸。
樣本要求
采集的樣品，均應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行分析檢測，如不能及時(shí)分析檢測的則需要進(jìn)行處理和保存，一般應(yīng)遵循的原則是：環(huán)境干燥、溫度較低、避免光照、密封保存。
鮮樣：取樣后立即放入用于包裝樣本的鋁箔或冷凍保存管（提前進(jìn)行編號(hào)）并放入液氮速凍，-80℃超低溫冰箱保存，足量干冰郵寄運(yùn)輸，避免反復(fù)凍融。
烘干樣：取樣后用柔軟濕布擦凈，不應(yīng)用水沖洗。盡快晾干并將樣品置于105 ℃的烘箱中烘 15min以終止樣品中酶的活動(dòng)。經(jīng)過殺青之后，應(yīng)立即降低烘箱的溫度，維持在70 ～80℃，直到烘至恒重。若測定樣品中金屬元素的含量，應(yīng)注意金屬器械的污染問題，以防干擾。
漢廣提供“一站式”檢測服務(wù)，您只需要提供樣本原樣，漢廣會(huì)嚴(yán)格按照國標(biāo)或行標(biāo)，進(jìn)行樣本前處理、指標(biāo)檢測，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、報(bào)告編寫等工作，減少科研工作者的工作量。
取樣前，請(qǐng)與業(yè)務(wù)經(jīng)理溝通您的檢測需求，確認(rèn)樣品類型以及寄樣方式，以免影響檢測數(shù)據(jù)的真實(shí)性，造成時(shí)間及成本的損失！
樣品處理
1. 樣品勻漿或粉碎
使用研磨機(jī)、勻漿器或手動(dòng)研磨工具將樣品粉碎成細(xì)小顆粒，增加表面積，有利于后續(xù)的脂肪提取。
2. 脂肪提取
索氏提取法：適用于固體樣品，使用有機(jī)溶劑（如石油醚、氯仿-甲醇混合物）在加熱條件下反復(fù)回流提取脂肪。
液-液萃取法：適用于液體樣品，如牛奶、血液，通過加入不混溶的有機(jī)溶劑分離脂肪。
超臨界流體萃取：適用于熱敏性樣品，使用超臨界二氧化碳作為萃取劑，避免了高溫和有機(jī)溶劑的使用。
3. 脂肪酸甲酯化
對(duì)于脂肪酸的檢測，通常需要將脂肪酸轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯（FAMEs），這一過程通常通過加入強(qiáng)酸（如硫酸）和甲醇在加熱條件下完成，便于使用氣相色譜等技術(shù)進(jìn)行分析。
4. 凈化與濃縮
提取后的脂肪或脂肪酸甲酯需要通過柱層析、固相萃取等方法凈化，去除色素、蛋白質(zhì)、碳水化合物等雜質(zhì)。然后通過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)或氮吹濃縮，提高待測成分的濃度。
服務(wù)流程
檢測儀器
